อาหาร 5 หมู่ ไขมัน มีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร
อาหาร 5 หมู่ ไขมัน หรือ อาหารหมู่ที่5 ไขมันจากพืช และ สัตว์เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย หมู่ที่ 5 ไขมัน เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ ช่วยในการดูดซึมวิตามินบางชนิด และ ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
ไขมันจากพืชและสัตว์ มีความสำคัญต่อร่างกาย ดังนี้
- เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ ไขมันให้พลังงานแก่ร่างกายมากกว่าคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 แคลอรี ไขมันจึงเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่สำคัญของร่างกาย
- ช่วยในการดูดซึมวิตามินบางชนิด วิตามินบางชนิดละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ ดี อี และ เค ร่างกายจึงต้องการไขมันในการดูดซึมวิตามินเหล่านี้
- ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย ไขมันเป็นองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ และ เนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย
- ช่วยในการปกป้องอวัยวะภายใน ไขมันช่วยรองรับ และ ปกป้องอวัยวะภายในต่างๆ ในร่างกาย
- ช่วยในการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ ไขมันช่วยในการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ เช่น แคโรทีนอยด์ ไฟโตสเตอรอล และ สารต้านอนุมูลอิสระ
อาหาร 5 หมู่ ไขมันคืออะไร?
ไขมัน คือ เป็นแหล่งพลังงานหลัก ของร่างกาย เป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็นที่ช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน (วิตามิน A, D, E และ K) ช่วยสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อ ช่วยปกป้องอวัยวะภายใน และ ช่วยรักษาอุณหภูมิร่างกาย
ประเภท ของ ไขมัน แบ่งออกเป็น 4 ชนิดหลัก ดังนี้
- ไขมันอิ่มตัว (Saturated fat) พบได้ใน ไขมันจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ นม เนย ชีส และ จากพืชบางชนิด เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิ
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fat) พบได้ในน้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนล่า น้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดชา
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated fat) พบได้ในน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันปลา
- ไขมันทรานส์ (Trans fat) พบได้ในอาหารแปรรูป เช่น ขนมขบเคี้ยว อาหารทอด อาหารสำเร็จรูป
ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์เป็นไขมันชนิดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด แนะนำให้รับประทานไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแทนไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์
ปริมาณไขมันที่ควรรับประทานต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไปคือ 20-35% ของพลังงานทั้งหมดที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน โดยควรเลือกรับประทานไขมันจากแหล่งที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
แหล่งอาหาร 5 หมู่ ไขมัน ที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่
- น้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนล่า น้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดชา อาหารไขมันดี
- ถั่วและเมล็ดพืช เช่น อัลมอนด์ ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน
- ปลา เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน
- ไข่
ตัวอย่างแหล่งอาหาร 5 หมู่ ไขมัน ได้แก่
- อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไก่ ปลา
- อาหารประเภทนมและไข่ เช่น นม ชีส ไข่
- อาหารประเภทพืช เช่น ถั่ว เมล็ดพืช น้ำมันพืช
การรับประทาน อาหารที่มีไขมันสูง อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และ หลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคอ้วน
ประโยชน์ของ ไขมันจากพืชและสัตว์
ประโยชน์ของไขมัน
– ป้องกันไม่ให้อวัยวะภายในร่างกายบาดเจ็บ
– ให้พลังงานและมอบความอบอุ่น ทำให้ร่างกายดึงพลังงานมาใช้ในยามจำเป็น
– ทำหน้าที่ช่วยดูดซึมวิตามินชนิดที่ละลายในไขมัน เพื่อนำไปเสริมสร้างการทำงานของร่างกาย
ติดตามข่าวสารได้ที่ : https://healthyfoodmax.com/
อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ : อาหาร 5 หมู่ เกลือแร่