อาหาร 5 หมู่ โปรตีน มีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร
อาหาร 5 หมู่ โปรตีน ( protein ) เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย หน้าที่ของโปรตีน มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้าง และ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ของร่างกาย เป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย เช่น ผิวหนัง กล้ามเนื้อ กระดูก และ อวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย
โปรตีน เป็นสารอาหารหลัก ที่ร่างกายต้องการในปริมาณมากในแต่ละวัน เช่นเดียวกับไขมัน และ คาร์โบไฮเดรต ส่วนวิตามิน และ แร่ธาตุนั้นเป็นสารอาหารรองที่ต้องการเพียงปริมาณเล็กน้อยต่อวัน นอกจากนี้ โปรตีนยังแตกต่างจากสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต และ ไขมันตรงที่ร่างกายของคนเราจะไม่สามารถเก็บสะสมโปรตีนไว้ใช้ในภายหลัง ได้อย่างคาร์โบไฮเดรต และ ไขมัน การได้รับสารอาหารโปรตีนอย่างครบถ้วนในแต่ละวันถือเป็นสิ่งสำคัญทีเดียว ประโยชน์ของโปรตีน ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากพืช หรือ สัตว์ ก็ยังมีอีกหลายด้าน ซึ่งเราเลือกรับประทานได้เลย ตามความชอบ
อาหาร 5 หมู่ โปรตีน โปรตีน คืออะไร?
โปรตีนคือ พอลิเมอร์ของกรดอะมิโนที่ประกอบกันเป็นสายยาว โดยมีมากกว่าถึง 20 ชนิด จัดเรียงตัวกันไปในแบบต่างๆ รวมถึงมี โครงสร้างโปรตีน และ หน้าที่โปรตีน แตกต่างกันไปตามการจัดเรียงนั้นๆ เช่น
- เป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย
- ซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอ รวมถึงสร้างเซลล์ใหม่
- ช่วยให้อวัยวะ และเนื้อเยื่อต่างๆ ทำงานอย่างปกติ
- มีส่วนสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน เม็ดเลือด ฮอร์โมน และเคมีสำคัญในร่างกาย
- เสริมสร้างการเจริญเติบโต และ พัฒนาการในเด็ก วัยรุ่น และหญิงตั้งครรภ์
ในทุกๆ เซลล์บนร่างกายของเรา ตั้งแต่กล้ามเนื้อกระดูกไปจนถึงเส้นผม และ ขน ล้วนมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบทั้งสิ้น เป็นอีกส่วนที่สำคัญของ อาหาร 5 หมู่
ปริมาณโปรตีน ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการ โปรตีนต่อวัน นั้นขึ้นอยู่กับอายุ เพศ สุขภาพ น้ำหนัก พฤติกรรมการเคลื่อนไหวร่างกาย และ กิจกรรมที่ทำในแต่ละวัน ซึ่งเป็นตัวกำหนดว่าในแต่ละวัน ควรได้รับพลังงานกี่แคลอรี่ หญิงสุขภาพดีโดยทั่วไปจะต้องการโปรตีนอย่างต่ำวันละ 50 กรัม ส่วนผู้ชายประมาณ 60 กรัม แต่หากรับประทาน อาหารที่มีโปรตีนสูง ก็อาจได้รับปริมาณมากกว่านั้น ทั้งนี้ ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางประการ เช่น ผู้ป่วยโรคไต อาจต้องการโปรตีนในปริมาณที่แตกต่างจากปกติ
แหล่งอาหาร 5 หมู่ โปรตีน
แหล่ง อาหารโปรตีนสูง ที่พบ โปรตีน ได้แก่
- โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ต่างๆ สัตว์ปีก แต่ทางที่ดี คุณไม่ควรรับประทานในส่วนของหนังสัตว์ เพราะเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวที่อาจสะสม และ ไม่ดีต่อร่างกาย
- เนื้อปลา นอกจากสารโปรตีนแล้ว เนื้อปลายังมีกรดไขมันโอเมกา-3 ด้วย ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังช่วยรักษาโรคร้ายต่างๆ ได้หลายชนิด
- ไข่ต้ม โปรตีน
- ถั่วชนิดต่างๆ
- ธัญพืช เช่น จมูกข้าวสาลี ควินัว
ตัวอย่างอาหารที่อยู่ในเกณฑ์ดีที่มี โปรตีนมีอะไรบ้าง มีดังนี้
- ไก่งวง
- เนื้อไก่ไม่ติดหนัง
- เนื้อวัวไม่ติดมัน
- เนื้อหมูไม่ติดมัน
- ปลา หรือหอย
- ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วพินโต ถั่วดำ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเลนทิล ถั่วแยก ถั่วชิกพี
- โปรตีนจากพืช ต่างๆ เช่น อัลมอนด์ ฮาเซลนัท ถั่วผสม เนยถั่ว เมล็ดทานตะวัน วอลนัท
- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ เทมเป้
- อาหารไขมันต่ำต่างๆ
นอกจากการรับประทานดดสารโปรตีนให้เพียงพอ การพิจารณาปริมาณไขมันในอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนก็เป็นสิ่งสำคัญ
ดังนั้นควรเน้นรับประทาน อาหารที่มีโปรตีน สูง และ มีไขมันอิ่มตัวต่ำ อีกทั้งการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนมาก ยังช่วยลดโอกาสการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร และลดโอกาสการเกิดโรคร้าย เช่น โรคหัวใจ และ หลอดเลือด โรคเบาหวาน มะเร็งบางชนิดได้
ติดตามข่าวสารได้ที่ : https://healthyfoodmax.com/
อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ : อาหาร 5 หมู่ คาร์โบไฮเดรต